Les recettes gourmandes

Rôti de porc au thé Earl Grey

Difficulté :Moyenne Moyenne Temps de réalisation Préparation : 20 min Temps de réalisation Cuisson : 1h
nombre de personnes 5 pers

Recettes gourmandes.

Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 2 sachets de thé Earl Grey
  • 4 bâtons de citronnelle
  • 6 pommes de terre
  • 6 échalotes
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 50 g de gingembre frais
  • 50g de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Infos de préparation :

 

  • 1- Epluchez les échalotes et l’ail puis hachez les grossièrement. Coupez les bâtons de citronnelle dans le sens de la longueur. Epluchez et émincez le gingembre.
  • 2- Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans l’huile d’olive, une fois qu’il est caramélisé ajoutez les échalotes et l’ail. Infusez les sachets de thé dans 50 cl d’eau bouillante.
  • 3- Mouillez le rôti avec la moitié du thé enfournez 1h à 150c en arrosant régulièrement. Ajoutez ensuite les bâtonnets de citronnelle, le gingembre et les pommes de terre coupées en deux. Arrosez avec le reste du thé et enfournez 1 h encore.
  • 4- Dix minutes avant de servir, ajoutez le beurre, assaisonnez et parsemez de peluches de coriandre.


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