Les recettes faciles et rapides

Côtes de veau papillote et tagliatelles de légumes nouveaux

 

Difficulté : Facile Facile Temps de réalisation Préparation : 10 min Temps de réalisation Cuisson : 30 mn
nombre de personnes 4 pers

Recettes faciles et rapides

Ingrédients

  • 4 côtes de veau
  • 6 carottes lavées et épluchées
  • 8 pommes de terre nouvelles lavées
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • Beurre
  • Huile
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel


Infos de préparation :

  • 1- A l’aide d’un économe épluchez les carottes et les pommes de terre de nouvelle, jusqu’au cœur de façon à former de longues et fines lamelles. Portez une casserole d’eau à ébullition puis faites cuire vos légumes 10 mn. Préchauffez votre four à 180c.
  • 2- Dans une poêle chaude, faites revenir les côtes de veau 2 mn de chaque côté avec un peu d’huile et disposez les côtes par deux dans un papier d’aluminium. Salez, poivrez puis refermez les papillotes, placez-les au four 15 minutes à 180c.
  • 3- Pendant ce temps égouttez les légumes et faites les revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Au dernier moment, ajoutez une noisette de beurre et assaisonner.Dans une petite casserole, verser le contenu du pot de crème, la moutarde et du poivre au moulin. Fouettez le contenu à feu doux.
  • 4- Retirez les côtes de leurs papillotes, dressez les assiettes avec les légumes et la sauce à la crème bien chaud et soupoudrz de fleur de sel.


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