Les recettes faciles et rapides

Curry de boeuf au lait de coco

 

Difficulté : Facile Facile Temps de réalisation Préparation : 15 min Temps de réalisation Cuisson 1h45 nombre de personnes 4 pers

Recettes faciles et rapides

Ingrédients

  • 1 kg de bœuf braiser à en cube (type macreuse/ paleron)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry Vindaloo
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 200 ml de lait de coco
  • 250g de riz basmati
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Feuilles de coriandre fraîches

Infos de préparation :

  • 1- Faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites revenir l’oignon 3 mn à feu vif jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange embaume. Ajoutez la viande et mélangez jusqu’à sa coloration.
  • 2- Versez le bouillon dans la cocotte. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1h à couvert. Ôtez le couvercle et prolongez la cuisson 15 mn jusqu’à épaississement. Versez alors le lait de coco, amenez au premier bouillon et laissez mijoter 20 mn à feu doux jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  • 3- Mettez le riz dans une casserole avec le curcuma et 440 ml d’eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire le riz 10 mn à feu très doux. Et laissez reposer 10 mn hors du feu.
  • Disposez le riz sur les assiettes et garnissez de bœuf au curry puis décorez avec la coriandre.
  • Une petit plat encore meilleur le lendemain !


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