Recettes de fêtes

Farce aux pommes et aux moix

Difficulté :Moyenne facile
Temps de réalisation Préparation : 20 min Temps de réalisation Cuisson : celon la taille de votre dinde


Recettes gourmandes.



Ingrédients

    125 gr de foie de volaille (en plus)

    125 gr de jambon

    1 grosse pomme

    50 gr de noix décortiquées

    25 gr de mie de pain rassis

    30 gr de beurre

    3 cuillères à soupe de miel

    1 grosse échalote

    1 bouquet de persil plat

    1 demi-verre de liqueur de vin de noix

    1 cuillère à café de gingembre frais râpé

    Muscade râpée

    Sel de Guérande et poivre au moulin


Préparation


    1 Faites tremper le pain dans un peu d’eau tiède 1 quart d’heure. Epluchez l’échalote et coupez-la en fine julienne. Broyez grossièrement les noix. Hachez le jambon, lavez et hachez le persil. Epluchez la pomme et coupée la en dés.

    2 Faites fondre le beurre dans une poêle, faites suer les échalotes sans les colorer et faites-y revenir les foies de volaille et celui de la dinde très rapidement (environ 1 à 2 mm). Coupez-les en dés.

    3 Dans un saladier, mélangez la mie de pain essorée, les dés de foie et de pommes, le jambon, les noix, le persil, et le gingembre, râpez généreusement la muscade, ajoutez le vin de noix et l’œuf entier, assaisonnez.

    4 Farcissez la dinde puis bridez-la.


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