Les recettes gourmandes

Osso-Bucco à la milanaise 

Difficulté :Moyenne Moyenne Temps de réalisation Préparation : 40 min Temps de réalisation Cuisson : 1h30 nombre de personnes 4 pers

Recettes gourmandes.

Ingrédients

  • 1.200 kg de jarret de veau
  • 80 g de beurre
  • 1 oignon
  • un peu de farine
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 verres d´eau
  • 3 tomates fraîches
  • 1 gousse d´ail
  • un bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • un demi-citron
  • sel
  • poivre

Infos de préparation :

  • 1 - Passer les morceaux de viande dans la farine puis les faire dorer dans une cocotte avec 50g de beurre sur feu assez vite, ajouter l´oigon finement hâché.
  • 2 -Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, le verre de vin blanc, faire bouillir quelques instants, puis ajouter 3 verres d´eau, le bouquet garni, et la gousse d´ail écrasé, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux.
  • 3 - Eplucher les tomates, couper et épépinner, les joindre à la viande avec le zest de citron. Laisser mijoter encore 15 minutes.
  • 4 - Faire cuire les spaghettis, les égoutter et les mélanger avec le reste de beurre.
  • 5 - Retirer le bouquet garni et le zeste de citron, disposer les spaghettis dans un plat creux et ajouter la viande dessus.

 

 

Servir aussitôt !



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