Les recettes faciles et rapides

Poulet rôti à l´orientale

 

Difficulté : Facile Facile Temps de réalisation Préparation : 20 min Temps de réalisation Cuisson : 1h 30 min nombre de personnes 4 pers

Recettes faciles et rapides

Ingrédients

    1 poulet fermier 
    50 g de beurre 
    1 grosse pincée de raz el hanout 
    1 grosse pincée de curcuma 
    1 grosse pincée d´herbes de provence 
    2 gousses d´ail 
    1 filet d´huile d´olive 
    1 kilo de pommes de terre (en accompagnement) 
    Sel, poivre

Infos de préparation :

    1- Sortir le beurre minimum 15 min à l´avance hors du frigo. Y ajouter le sel, le poivre, le curcuma, les herbes de provence, le raz el hanout. Malaxer le tout. 
    2- Entailler la peau du poulet, au niveau du cou. Faire glisser la pointe du couteau sous la peau, pour découper les tissus qui relient la peau du dos à la chair du poulet (sans faire craquer la peau en surface). Glisser ses doigts sous la peau du poulet et masser la chair avec le beurre et ses ingrédients. Laisser une couche d´environ 1/2 centimètre, sous la peau. 
    3- Réserver le reliquat du beurre pour le glisser à l´intérieur de la carcasse du poulet. Y glisser également les gousses d´ail non épluchées. Découper les pommes de terre en 6, et les disposer crues autour du poulet. Les arroser d´un fin filet d´huile d´olive. 
    4- Enfourner à 200°C (thermostat 6-7). Retourner le poulet au bout de 40 minutes de cuisson, puis toutes les vingt minutes, en arrosant poulet et patates de jus. Pousser le four à 220°C (thermostat 7-8) dans les dernières vingt minutes de cuisson.


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